Salade de poulet au pamplemousse

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 blancs de poulet

- 150g de nouilles de riz

- 1 avocat

- 2 pamplemousses

- 1 oignon rouge

- 1 carotte

- 4 c.s. d'huile d'olive ou de sésame

- 1 c.s. de sauce soja

- citron

- sel, poivre
- herbes fraîches ou surgelées

Faire cuire les nouilles de riz. Stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide. Réserver.

Faire cuire les blancs de poulet à la poêle avec un peu de beurre. Les détailler en tranches et les faire revenir en les arrosant avec du beurre noisette.

Détailler les fruits et légumes en lamelles, ou lanières, ou autre...

Préparer la sauce en mélangeant l'huile, la sauce soja, le jus du citron et du poivre.

Disposer tous les ingrédients dans une assiettes, arroser avec la vinaigrette et saupoudrer de coriandre ou persil.