Salade de tomates aux fruits

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de tomates cerises multicolores

- 2 nectarines

- 2 avocats

- 125 g de framboises

- basilic

- roquette

- mélange de graines pour salade

Pour la sauce :

- le jus d'un citron

- 4 c.s. d'huile d'olive

- 1 c.c. de gingembre râpé

- 1 pincée de piment d'Espelette

- 1 pincée de cumin

- sel et poivre

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser celle-ci sur les légumes et fruits coupés en dés. 

Tarte au chocolat blanc et aux framboises de Chloé

Ingrédients :

- 80g de beurre

- 1 paquet de Speculoos (175g)

- 1 boîte de mascarpone (250g)

- 1 tablette de chocolat blanc (200g)

- 2 barquettes de framboises (250g)

Ecraser les Speculoos au pilon. Faire fondre le beurre et le verser sur les Speculoos. Bien mélanger et disposer sur du papier cuisson dans un moule à tarte. Bien tasser et mettre au congélateur pendant 1/2h.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc et le mélanger avec le mascarpone émietté. Fouetter avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Verser ensuite sur le fond de tarte et garnir de framboises. 

Servir aussitôt !