Caviar de piment

Ingrédients :

- 1 citron confit épépiné 

- 2 à 3 piments épépinés

- 2 gousses d'ail

- 2 à 3 c.s. d'huile d'olive

Mixer le tout et c'est tout !

Raïta de tomates et de concombres

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 2 yaourts à la grecque

- 400 g de tomates cerise

- 1 concombre moyen

- un bouquet de menthe

- jus de citron

- cumin

- sel

- huile d'olive

- caviar de piment 

Couper les tomates et le concombre en petits dés. 

Mélanger les yaourts, la menthe ciselée, 1 à 2 c.s. de jus de citron, le cumin, un peu de sel et ajouter aux légumes. 

Arroser avec l'huile d'olive et assaisonner avec une c.c. de caviar de piment.

Salade grecque

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 grosses tomates bien mûres

- 1 + 1/2 tranche de feta (ou plus si on est gourmand)

- olives noires

- une tranche de pain grillé ou une galette de céréales toastée

- basilic ciselé

- huile d'olive

- sel, poivre

Couper les tomates et la feta en petits dés, émincer les olives et disposer le tout en couches par dessus la tranche de pain. Saupoudrer le tout d'olives noires et de basilic. Assaisonner et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Déguster très frais.