Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de boulghour
- 200 g de raisins noirs (type muscat)
- 150 g d'amandes
- herbes fraîches (aneth, menthe...)
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 c.s. de sauce soja
- 1 citron
- poivre noir, sel
Faire cuire le boulghour dans une casserole avec 20 cl d'eau et 1 pincée de sel. Laisser à couvert jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
Pendant ce temps, faire torréfier les amandes dans une pôele sur feu vif pendant 10 min en remuant régulièrement. Les hacher grossièrement lorsqu'elles sont tièdes.
Dans un grand saladier, verser le boulghour encore chaud, ajouter l'huile, le jus de citron, la sauce soja et les amandes. Poivrer et mélanger. Ajouter ensuite les grains de raisins coupés en deux et les herbes ciselées.
D'après une recette Elle à table
