La tarte au citron de Grand Maman

Ingrédients :
- 1 pâte brisée 
- le zeste (râpé très fin) et le jus de 2 citrons 
- 2 œufs
- 120g de sucre
- 70g de beurre fondu

Préchauffer le four à 200°C.

Râper très finement les zestes de citron

Battre le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux, puis ajouter le jus des citrons, ensuite les zestes et enfin le beurre fondu. Bien mélanger entre chaque étape. 

Ajouter les zestes au mélange oeufs / sucre

Incorporer le jus des citrons puis le beurre fondu

Verser le mélange sur la pâte disposée dans une tourtière. 

Enfourner pour 25 min.

Pâte brisée (par Grand Maman)

Ingrédients :

- 200g de farine

- 120g de beurre

- 1 c.s. d'huile

- 1 c.s. de sucre en poudre

- 1 tasse à café d'eau chaude

Mettre la farine dans un saladier et disposer dessus le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter l'huile, le sucre et l'eau. Bien mélanger.

Rouler la pâte en boule, fariner légèrement et envelopper dans un film alimentaire et mettre au frigo (la veille, dans l'idéal). 

Sortir la pâte une heure avant de l'utiliser afin de pouvoir l'étaler plus aisément.

Et qui mieux que Grand Maman elle-même pour nous expliquer sa recette ?

Tarte Gorgonzola, jambon et figues

Ingrédients : 

- 1 pâte brisée 

- 5 figues fraiches (des figues congelées font l'affaire) 

- un bon morceau de Gorgonzola 

- 4 tranches de jambon 

- 1 petite briquette de crème épaisse (5% de matières grasses) 

- 3 oeufs 

- sel 

- poivre 

Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. 

Casser les oeufs dans un bol, y ajouter la crème liquide, du sel et du poivre. Battre le tout. 

Couper les tranches de jambon en petits morceaux, faites la même chose avec le Gorgonzola. Répartir les morceaux sur la pâte brisée.  Ajouter la préparation d'oeufs et de crème au-dessus. 

Enfin, répartir les figues coupées en morceaux sur le tout. 

Mettre au four 20-25 minutes. 

Servir avec une petite salade ou des tomates fraiches.