Purée de betteraves au yaourt

Ingrédients :

- 3 betteraves cuites

- 2 gousses d’ail écrasées

- 1 petit piment rouge épépiné

- 1 yaourt à la grecque

- huile d’olive

- sel

- zaatar

Pour la garniture :

- 2 oignons nouveaux

- noisettes grillées concassées

- fromage de chèvre frais

Mixer les ingrédients et disposer la garniture dessus. A déguster à l'apéro ou en accompagnement d'une viande grillée.

Bouchées de ricotta aux herbes

Ingrédients :
- 1 pot de ricotta
- 1 oeuf
- 1 c.s. de farine
- sel, poivre
- herbes variées (basilic, thym, ciboulette, persil plat, coriandre...)

Préchauffer le four à 200°. Beurrer des mini-moules.

Mélanger tous les ingrédients et enfourner pendant 20 à 25 minutes. Les bouchées doivent être bien dorées.