Epinards hachés

LA recette pour (faire) aimer les épinards...

Bon d'accord, on dirait une mini-bouse, mais en vrai c'est délicieux

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 1kg de feuilles d'épinards frais (ça paraît beaucoup mais ça réduit vachement à la cuisson)

- 50g de beurre

- 50g de farine

- 250ml de lait

- sel, poivre

Faire bouillir une grande quantité d'eau et y blanchir les épinards pendant 1 ou 2 min. Egoutter et laisser refroidir. 

Bien essorer les épinards (refroidis, hein !) avec les mains et les passer au mixer. Réserver.

Monter une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Saler et poivrer.

Incorporer petit à petit les épinards à la sauce. Bien mélanger au fouet.