Ingrédients :
- 1 orange
- 1 citron
- graines de cumin
- graines de coriandre
- graines de fenouil
- gros sel
- 3 piments rouges
Faire chauffer le four à 150°C.
Découper une lanière de peau sur l'orange et le citron. Les déposer sur une grille et laisser sécher au four pendant environ 1 heure. Jeter un oeil de temps en temps !
Faire remonter la température du four à 175°C. Epépiner et émincer les piments. Mélanger tous les ingrédients et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Faire griller puis broyer le tout au pilon et au mortier jusqu'à obtenir une poudre grossière. Conserver dans un bocal.
Recette adaptée d'après Happi-Food
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