Keftas d'agneau

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500g de viande agneau (pas trop maigre)

- 1 gros oignon

- 50 g de pignons de pin

- 1 poignée de raisins secs

- 1 poignée de coriandre

- 2 gros oeufs

- 1 c.c. de curcuma

- 1/2 c.c. de cannelle

- 1,5 c.c. de fleur de sel

- huile d'olive

Hâcher la viande et les oignons. Battre les oeufs. Ciseler la coriandre. Mélanger le tout à la main avec les raisins, les pignons et les épices et le sel. 

Former des boulettes ou des petites saucisses effilées au bout (les keftas).

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les keftas à feu moyen en les retournant lorsqu'elles sont bien dorées. 

Servir avec une sauce au yaourt.