Velouté de potimarron au pain d'épices

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 potimarron

- 1 l de bouillon de volaille

- 1 bouquet de cerfeuil

- 1 orange bio

- 2 c.s. de crème fraîche

- 3 tranches de pain d'épices

- beurre

- poivre, sel

Faire cuire le potimarron coupé en dés dans le bouillon de volaille avec le cerfeuil et un peu de sel. Mixer le tout après 20 minutes de cuisson, puis ajouter la crème, le jus et le zeste de l'orange, et un morceau de beurre.

Beurrer les tranches de pain d'épices et les passer sous le grill, puis les couper en dés. 

Répartir le velouté dans des assiettes et parsemer de dés de pain d'épices.