Salade crevettes pomelo

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 1/2 pomelo chinois

- 1/2 boîte d'ananas en cube (coupe dessert)

- 500g de crevettes roses cuites

- 4 c.s. de lait de coco

- 1 c.s. de jus d'ananas (le sirop de la boîte)

- 1 c.s. de Nuoc Mâm

- 1 bouquet de coriandre fraîche

- 2 c.s. d'épices "Poudre des Alizés" par Roellinger (ou mélange d'épices : gingembre, sichuan, piment, moutarde)

- 1 c.s. de graines de sésame

Détailler le pomelo en dés, mélanger à l'ananas et aux crevettes. Ajouter la coriandre. 

Dans un bol à part, mélanger le lait de coco, le jus d'ananas, les épices et le Nuoc Mâm. Puis verser sur la salade. Bien mélanger.

Laisser refroidir 1/2h au frigo.

Dresser dans des assiettes ou des petits bols et saupoudrer de sésame avant de servir.

1 part = 170 kcal