Salade de figues, jambon cru, melon et feta

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 melon

- 200 g de feta

- 100 g de jambon cru (ici du Serrano)

- 8 figues

- jeunes pousses de salade

Pour la sauce :

- 1 oignon frais ou 1 échalote

- 1 c.c. de moutarde 

- 1 c.c. de miel

- 2 c.s. de vinaigre de cidre

- 4 c.s. d'huile d'olive

Préparer la vinaigrette (si on le fait la veille elle aura plus de goût et l'oignon sera confit).

Découper le melon en lamelle, les figues en 4, la feta en dés et détailler le jambon. Mélanger le tout avec les feuilles de jeunes pousses et arroser de vinaigrette.